Se puede comer de todo, pero poco, y no olvidar caminar o moverse más de lo habitual para compensar lo ingerido y beber agua para evitar la deshidratación y favorecer los procesos de desintoxicación.

Según la encuesta “Los chilenos y las Fiestas Patrias”, el 82,9 % de las personas declara que prefiere comer empanadas, mientras un 71,3 % gusta más del asado de carne a la parrilla. Y si bien hay que festejar también hay que evitar caer en los excesos.

Catalina Burgos, nutricionista de Munocal Chile, señala que cuando la alimentación cambia de forma abrupta durante varios días seguidos, el organismo enfrenta una carga mayor a la habitual y, en este tipo de celebraciones, el hígado, el principal órgano responsable de la desintoxicación, se encuentra sobreexigido, dejando otras tareas en pausa.

“Todo eso se traduce en lo que la gente asocia con hinchazón, acidez, pesadez o molestia intestinal. Y si se suma el alcohol, puede aparecer deshidratación”, agrega la experta.

La nutricionista recalca que el equilibrio está en disfrutar de las comidas típicas sin llegar al punto de sentirse mal físicamente. Cuando algunas personas sienten hinchazón, pesadez o retención de líquidos, se puede asociar a que cuando suben las cantidades de sal, por el consumo de asados, chorizo, el pino de las empanadas, pebre, entre otros, el cuerpo retiene líquido para mantener el equilibrio de sus fluidos.

En Fiestas Patrias, la comida tiende a ser más cargada en proteína y grasas presentes en las carnes rojas, papas fritas, quesos, mayonesa, etc.  Esas comidas con muchas grasas y proteínas pueden ralentizar el vaciamiento del estómago. Por eso, las personas tienen la percepción de que aún tienen la comida en su estómago después de muchas horas.

Otro aspecto está relacionado con el hígado, el alcohol tiene prioridad metabólica en este órgano. El consumo de bebidas alcohólicas, como el vino, terremoto, pisco, aumenta considerablemente en estas celebraciones y, cuando llegan al hígado, éste deja de hacer otras cosas para procesarlo.

¿Qué hacer entonces, para disfrutar y no pasarlo mal?

La nutricionista afirma se debe prevenir y entender que se puede disfrutar sin caer en los excesos y en el mal recuerdo, así será más fácil volver gradualmente a los hábitos frecuentes.

En este sentido, se puede comer de todo, pero poco, no olvidar caminar o moverse más de lo habitual para compensar lo ingerido y beber agua para evitar la deshidratación y favorecer los procesos de desintoxicación.

“Algunos consejos prácticos podrían ser, preferir el consumo de ensaladas como acompañamiento a la parrilla y no elegir comer todo el mismo día, por ejemplo, un día la empanada, otro día el choripán y otro día un postre rico”, agrega la nutricionista.

Burgos indica que la hidratación es la base para volver a la rutina. También recomienda incorporar frutas y verduras, que aportan fibra y ayudan a aumentar la saciedad, además de entregar distintos nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada.

Con respecto a la actividad física, aconseja una caminata de 20 o 30 minutos para ayudar en el proceso inflamatorio, además de responder mejor a la glucosa que se consume.

“Mi recomendación es consumir agua, realizar una caminata después de almuerzo e ingerir verduras en las dos comidas principales para volver de forma gradual a la normalidad”, subraya.