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Esta afección es potencialmente mortal, ya que puede provocar cirrosis, cáncer o insuficiencia hepática.
El consumo de comida rápida aumenta el riesgo de padecer la enfermedad del hígado graso no alcohólico, una afección potencialmente mortal que puede provocar cirrosis, cáncer o insuficiencia hepática, de acuerdo con un estudio de la Universidad del Sur de California, publicado en la revista Clinical Gastroenterology and Hepatology.
En esta investigación, las personas con obesidad o diabetes que consumieron el 20% o más de sus calorías diarias a través de la denominada comida rápida mostraron niveles muy elevados de grasa en el hígado.
Ani Kardashian, hepatóloga y autora del estudio, afirma que si la alimentación con comida rápida supone una quinta parte de las calorías diarias, el hígado -incluso sano- estaría en riesgo. «Nuestros hallazgos son particularmente alarmantes, ya que el consumo de comida rápida ha aumentado en los últimos 50 años, independientemente del nivel socioeconómico», asegura.
Se estima que la esteatosis hepática afecta a más del 30% de la población estadounidense, mientras en España, el hígado graso no alcohólico causa hoy más cirrosis que el alcohol.
