Hoy se conmemora el Día Internacional de Concientización de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

Cada 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de Concientización de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Y es que según World Wild Life (WWF) -organización internacional de cuidado de la naturaleza y el medioambiente-, las empresas productoras pierden 1.200 millones de toneladas de alimentos y 931 millones de toneladas de comida en los procesos de venta para consumo.

Es decir, cerca del 40% de la comida producida en el planeta no llega al consumidor final. Por ello, la Organización de las Naciones Unidas en 2019 estableció una meta al 2030 para reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita y disminuir las pérdidas de alimentos que corresponden a las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.

Sólo en Chile, se estima que cada familia desperdicia 63,3 kilos de pan al año, mientras los restaurantes y negocios pierden en promedio entre un 2% y 7% de los alimentos.